从酿酒的起源出发，力求对酒的历史有一个完整的展现。通过介绍酒的功能性，使读者对酒的生产原料、辅料、分类、命名、酒精度、功能等有较全面的了解。集萃中外名酒知识及其生产工艺，试图揭开中外名酒的神秘面纱。同时着眼酒中的人文精神，对酒器、酒政及礼俗作了短小精悍的概述。
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