咖哩可以指由多种香料调配而成的调料，常见于印度菜、马来菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩源于南亚次大陆（包括印度、巴基斯坦、斯里兰卡、孟加拉、尼泊尔等国）。在英语中也指代以咖哩为调料的菜肴。
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