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沙县小吃源远流长,历史悠久,在民间具有浓厚的文化基础,尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称,它既有福州、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风格对于沙县小吃,有人提出:沙县小吃只有小吃,没有大菜的观点,其实,作为单个品种,小吃固然小,但许多小吃汇集在一起,亦可形成大的规模、大的气派近几年来,沙县小吃在县内外造成的影响,就是小吃能做大文章的有力证明

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