沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格对于沙县小吃，有人提出：沙县小吃只有小吃，没有大菜的观点，其实，作为单个品种，小吃固然小，但许多小吃汇集在一起，亦可形成大的规模、大的气派近几年来，沙县小吃在县内外造成的影响，就是小吃能做大文章的有力证明
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