2004年，創辦人王嘉慶在台北西門町商圈開啟了旗下以火鍋為主的餐飲版圖，從社區型態的經營模式開始著手，不斷地鑽研味道，傾聽顧客的需求，秉持分享的初衷，將新鮮、美味的食材平實地提供給顧客，很快就贏得不少饕客的喜愛。
發展至今，為了讓顧客體驗更多美食的精隨，公司團隊遠赴日本取經之後，於2009年成立了「八海精緻鍋物料理」，學習日本師傅重視「原味」的精神，堅持對於季節新鮮食材的精心嚴選，並且結合歐、日餐飲元素，研發出多款的獨家美味湯頭，濃醇卻清爽的質感，凸顯出當令食材的自然美味，同時也兼具健康低負擔的養生概念，推出之後在短時間內打響知名度，吸引各大知名媒體前來報導，也是許多公司行號與知名團體舉辦各類聚會的指定場所。
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