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De entre este ‘mar de olivos’ destacan los olivos milenarios, considerados un símbolo de identidad del Territorio. Con el objetivo de conocer con exactitud la gran concentración de olivos Milenarios, darles el valor que merecen y difundir este importante patrimonio, el año 2009 la Mancomunidad de la Taula del Sénia, con ayuda del Servicio de Ocupación de Cataluña, hizo la catalogación de todos los olivos milenarios de su territorio. Este inventario ha sido el primer paso para iniciar proyectos de conservación y de gestión, destinados a garantizar el futuro de los olivos de la zona. La cifra de los olivos Milenarios, ya supera los 4.700 ejemplares repartidos entre 22 municipios, hecho que convierte al Territorio del Sénia, en un lugar único en el mundo.