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A história do Grupo Árabi´s tem início em 2009, quando Carlinhos e Elisangela Mauro, na ocasião donos de panificadora, resolveram voltar para Nova Esperança, sua cidade natal no noroeste do Paraná, com o interesse em investir no ramo de fast-food. Uma pesquisa de mercado revelou a falta de estabelecimentos que oferecessem esfihas abertas na região. Com a ideia ganhando corpo, o próximo passo foi a elaboração de uma receita exclusiva para massa de esfiha que fosse diferente no sabor e na textura. Depois de alguns erros e acertos, as primeiras Esfihas Abertas, como eram simplesmente conhecidas, começaram a ser produzidas de forma caseira e vendidas através do sistema disque-entrega. A qualidade do produto aliada à variedade de recheios oferecidos fez com que a divulgação boca a boca, ou melhor, boca a esfiha, provocasse um aumento expressivo nas vendas: surge a Árabi´s Esfiharia.