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Curso de Cocina Profesional

Contenido:

CAPITULO 1 TERMINOS CULINARIOS

CAPITULO 2 DIVISION DEL LOCAL DE COCINA

CAPITULO 3 MAQUINARIA II. OTROS GENERADORES DE CALOR

CAPITULO 4 MAQUINARIA III. GENERADORES DE FRIO

CAPITULO 5 PEQUEÑA MAQUINARIA

CAPITULO 6 BATERIA DE COCINA I

CAPITULO 7 BATERIA DE COCINA II

CAPITULO 8 MOLDES

CAPITULO 9 HERRAMIENTAS

CAPITULO 10 DISTRIBUCION DEL TRABAJO EN LA COCINA

CAPITULO 11 FONDOS DE COCINA I

CAPITULO 12 FONDOS DE COCINA COMPLEMENTARIOS

CAPITULO 13 GRANDES SALSAS BASICAS

CAPITULO 14 PEQUEÑAS SALSAS BASICAS

CAPITULO 15 ENSALADAS

CAPITULO 16 LEGUMBRES SECAS

CAPITULO 17 GUARNICIONES

CAPITULO 18 HUEVOS

MENUS A ELABORAR LOS DIAS DE PRACTICAS

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