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教育電視於一九七一年開始服務，播映小學三年級的節目，隨後節目每年遞增一級，至一九七四年推廣至小學六年級。一九七六年，教育電視開始為初中學生服務，播映中學一年級的節目，至一九七八年，節目擴展至中學三年級。一九九九年，教育電視服務再擴展至小學一、二年級，亦同時就個別課題製作中學四、五年級的節目。二零零零年，教育電視更增設「教師時段」，播映專為教師而設的專業發展節目及教學資源節目供教師使用。

現時，教育電視的中學和小學課程，均設有英國語文、中國語文、數學和普通話等科目的節目，同時更為中學提供科學科和個人、社會及人文教育(簡稱人文教育，以前稱為社會教育)節目，並為小學提供常識科節目。每一學年的節目播映為期32週，每週由星期一至星期五定時播出。各科教育電視節目，均備有網上參考資料。某些節目更備有視像光碟和多媒體互動教材光碟分發各校。