【實用生活app】Gaziantep Mutfağı|最夯免費app-綠色工廠好玩App

Internete gerek kalmadan, Antep mutfağından yüzlerce yemeğin ve tatlının tarifi her zaman elinizin altında.

Gaziantep (Antep） dünya üzerinde ilk caglara dayanan tarihiyle son derece kidemli bir sehirdir.Tunç Devrinden bu yana Hititler, Mısırlılar, Medler, Asurlular, Persler , Makedonlar, Komogeneler ve daha birçok medeniyeti agirlamistir.Bu medeniyetlerdeki kulturel cesitlilik Antep'in mutfagina da yansimistir.200'un uzerinde yemek cesitini barindiran Gaziantep mutfagi yemek cesitlerindeki zenginligi disinda kurutulmus gidalar(patlican,domates,biber..) ve baharat cesitliligiyle de tam bir mutfak sehridir.Turkiye genelinde bircok restaurant basta kirmizi pul biber olmaz uzere pek cok malzemeyi Gaziantep sehrinden temin eder.Ayrica Türkiye’nin ilk mutfak müzesi Antep Şahinbey’de bulunmaktadır.

Gaziantep Mutfağı'na özgü tatlıların en bilineni baklava

Çorbalar; dövmeli alaca çorba, yoğurtlu dövme çorba, lebeniye çorbası, pirinç çorbası, şehriye çorbası, mercimek çorbası, tarhana çorbası ve işkembe çorbası

Dolmalar, sarmalar ve doldurmalar; karışık dolma, patlıcan dolması, biber dolması, kabak dolması, yaprak sarması, lahana sarması ve pancar sarması

Et Yemekleri; kellepaça, etpaçası, beyran, şıveydiz, yoğurtlu patates, kabaklama, doğrama, boranı, pirpirim aşı, alinazik, patlıcan musakka

Hamur işleri; lahmacun (Antep usûlü), peynirli pide, şekerli pide, yeşil zeytin böreği, peynir semseği, lor semseği, çökelek semseği, tatar böreği, şiş börek, omaç, pisi böreği ve bazı

Kahvaltılıklar; katmer, kaymak, muhammara, yeşil zeytin ekşilemesi, dorgambaç ve tarhana eritmesi

Kebaplar; kuşbaşı kebap (tike), kıyma kebabı, sarımsak kebabı, soğan kebabı, patlıcan kebabı, sebzeli kebap, ayva kebabı, yenidünya kebabı, simit kebabı, yoğurtlu kebab ve ciğer kebabı (cartlak kebabı)

Köfteler; yuvalama, içli köfte, ekşili ufak köfte, yoğurtlu ufak köfte, arap köftesi, sini köftesi, çiğ köfte, mercimekli köfte (malhıtalı köfte), yağlı köfte, yapma ve kısır

Pilavlar; özbek pilavı, etli dövme, firik pilavı, iç pilavı, mercimekli pilav, havuç aşı, çağla aşı ve buğulama aşı

Piyaz ve salatalar; maş, fasulye salatası, loğlaz, patates salatası, yeşil zeytin piyazı, çoban salata, domates salatası, koruk salatası, patlıcan salatası ve cacık

Tatlılar; baklava, bülbül yuvası, fıstıklı sarma, kadayıf, lokma tatlısı, irmik helvası, aşure, zerde, sütlaç, bastık, nişe helvası, guymak, kaygana, şıllık, kerebiç, mayanalı kahke ve hedik