La quenelle est une recette de cuisine a base de pate ou de pate a choux de farine ou de semoule, en forme generalement allongee, cuite a l'eau. Elle est typique dans la cuisine traditionnelle de plusieurs régions francaises, avec notamment les quenelles lyonnaises de la cuisine lyonnaise, quenelles de la cuisine alsacienne, quenelles de la cuisine lorraine, quenelles de brochet, quenelles de moelle et quenelles de foie.
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