【實用生活app】METS & VINS|最夯免費app-綠色工廠好玩App

ÊTRE SOI-MÊME SOMMELIER : Vous voulez choisir vous-même votre vin pour votre mets, et pas seulement prendre le vin proposé par un sommelier ou un cuisinier avec la recette qu’il donne : alors cette application est pour vous.

C'est une approche par le goût qui détermine le vin pour le mets. Cette approche nécessite de préciser ce goût.

Cette démarche par le goût est facile grâce à une méthode simple : vous choisissez dans un petit tableau un mets de même nature que le vôtre qui va vous servir de référence de goût. Vous décrivez ensuite le goût de votre mets par rapport à cette référence. L'application vous propose un mets standard connu de tous tel que Steak/haricots verts ou Sole grillée/pommes vapeur ou encore Mousse au chocolat s’il s’agit d’un dessert et c’est à partir de ce mets que vous établissez en comparaison à lui les caractéristiques gustatives de votre mets personnel en cochant les cases pour modifier chaque caractéristique (fumet, goût, acidité, amertume, sucre et gras). Un guide est donné avec les modifications pour quelques variantes courantes de préparation par rapport au mets de référence. Il y a aussi des fiches conseils.

L’application affiche alors jusqu’à 4 vins conseillés de haut en bas à partir du meilleur choix. Elle indique les raisons de ce choix et vous pouvez naviguer entre fenêtres pour voir l’impact des caractéristiques gustatives de votre mets sur le choix du vin.

Cette approche est basée sur l’analyse statistique des propositions de cuisiniers et sommeliers renommés dont ont été tirées les règles sous forme d’algorithme. Les vins proposés viennent de l’utilisation de ces règles de sommellerie, et non d’une sélection avec une base de données comprenant des recettes et le vin associé à chacune d’elle.

Les règles de sommellerie sont mises en oeuvre sous forme mathématique : le choix du vin se fait par une approche statistique et donc les vins conseillés sont ceux qui ont la meilleure probabilité d’être en adéquation avec le mets.