【實用書籍app】Mon An Chua Benh ( hay)|最夯免費app-綠色工廠好玩App

Những thực phẩm kỵ nhau khi dùng chung

Trong từng loại thực phẩm bao giờ cũng chứa nhiều chất. Chính lẽ đó, khi phối chế hay ăn cùng lúc nhiều loại thực phẩm sẽ có những chất trong thực phẩm này tương tác với các chất chứa trong thực phẩm kia.

Dưới đây xin giới thiệu cụ thể một số trường hợp cụ thể.

1. Vitamin C với các động vật có vỏ sống dưới nước: chẳng hạn như tôm, cua, ốc, hến… các loại động vật này chứa rất nhiều chất asen hóa trị 5 (chất này không gây độc cho cơ thể). Nhưng khi ta ăn các loại thực phẩm này mà uống vitamin C hoặc ăn các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C như cam, chanh, cà chua, mướp… sẽ làm cho asen hóa trị 5 chuyển thành asen hóa trị 3 (tức chất thạch tím) là chất rất độc có thể gây chết người.

2. Hành với đậu hũ: trong hành có chứa chất acid oxalic, và trong đậu hũ có nhiều canxi. Nếu chúng ta ăn cùng một lúc thì các chất acid oxalic sẽ dễ dàng kết hợp với canxi để tạo thành oxalat canxi, là chất lắng đọng màu trắng mà cơ thể không sao hấp thụ được, dễ tạo nên bệnh sỏi thận.