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Depuis une dizaine d'années, la troisième ville d'Espagne expérimente un processus de renaissance initié par l'architecte Santiago Calatrava et son inconcevable Cité des Arts et des Sciences. L'aménagement d'une coulée verte de 7 km sur le lit du Turia et l'arrivée de l'America's Cup ont complété les transformations du paysage urbain. En parallèle, l'avant-garde s'est introduite dans les assiettes et le design dans les établissements du centre ville.

Aujourd'hui, Valence se revendique branchée et cosmopolite. Bars design et vieilles bodegas, cuisine d'auteur et paella, clubbing et fallas : aucune dichotomie n'arrête l'intrépide Valence. Pourtant, ce territoire en mouvance conserve la sérénité des villes méditerranéennes et le pittoresque de la culture espagnole. Audacieuse mais fidèle à ses racines, Valence offre aujourd'hui un florilège de traditions dans un décor de ville du futur.