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粤菜现又称潮粤菜,由广州菜、潮州菜和东江菜组成,是一种源于岭南一带的菜系,由于其影响深远,在海外以潮州菜为主的粤菜馆饮誉各地,因而粤菜成为外国食客心目中中式菜的代表,另外,粤菜也随着北上闯荡的潮汕人的传播为北方同胞所熟知,从世界的层面上讲,粤菜是中华八大菜系中最盛大的一派。 粤菜食谱绚丽多姿,烹调法 …
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