川菜料理網站相關資料

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湘菜,是中国历史悠久的一个地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。《湘菜美味菜谱》精选了较有代表性并适宜家庭制作的湘菜30种,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介绍,对主要制作过程还配有示范图片。免費玩湘菜美味 …
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湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。 湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调 …
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