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日本食品大事典 第3版
■身近な食品から珍しい食品まで18食品群類別に3,000項目の食品を収載 3,000点の鮮明なカラー写真を収載し,各項目に関する詳細な解説を記載! 各食品項目では,漢字,分類科名,学名,英・仏・中国語名,別名,地方名などを明記.さらにその食品のルーツから,産地,成分,持ち味を生かした調理法まで解説し …
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