蛋撻(英文:tart)是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;撻為“tart”之音譯,指餡料外露之餡餅,而餡料為餅皮密封之西式餡餅則為pie(批)。蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖、鮮奶及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出成品外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。Laura M …
月餅,或叫中秋餅,是大中華地區、越南的中秋節食品,越南稱為餅中秋(Bánh trung thu)。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,後來有方形或其他形狀。月餅外層通常以小麥粉為皮,其內有餡,餡料多種多樣。中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。中式月餅以廣式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、京式月餅此四大派別最 …
熔岩巧克力蛋糕(法語:fondant au chocolat,意為“融化的巧克力”),或稱岩漿巧克力蛋糕(法語:moelleux au chocolat,意為“濕潤的巧克力”),在美國別名小蛋糕(法語:Petit Gâteau ),香港別名心太軟,是一道法式甜點,即外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的 …